로맨틱 스탠다드

블렌딩 

브라질, 콜롬비아(무산소 발효커피), 엘살바도르

테이스팅 노트

말린딸기, 레드와인, 카카오 닙스, 은은향 꽃향

BREWING GUIDE 

드리퍼 : V80, 물온도 : 93도, 원두 18g 사용 

1차 36ml, 2차 50ml, 3차 70ml, 4차 60ml, 5차80ml

총 추출시간 : 2분50초  

늦은 저녁, 나는 로마에서 이탈리아 북동부 베네치아(베니스)의 산타루치아행 새벽기차에 몸을 실었다.

밤새 몇시간을 뒤척이며, 힘겹게 눈을 뜬 나는 산타루치아역의 차가운 새벽공기와 가벼운 인사를 나눈뒤, 저 멀리 작은 로컬카페의 크로와상 향을 느끼곤 걸어갔다.

몸을 추수릴겸 에스프레소 1잔을 마셨다.

따뜻했다.

인생의 첫 이탈리아 에스프레소였다.

그 아로마는 밝고, 선명했으며, 후미는 아몬드와 초콜렛을 머금은 듯 했다.

우리는 수많은 기억 속에 산다, 하지만 일부만이 선명하게 남는다.

그 선명함을 나는 커피에 새겼다.

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